Osez le velouté d'Orties

Le printemps nous annonce le retour de plantes bienfaitrices comme l'ortie, si mal aimé de notre enfance par son "petit" côté urticant, l'ortie nous réserve de grands bienfaits insoupçonnés.

Si vous envisagez de faire un potage d'orties, il est préférable de les cueillir loin des routes polluées, au bord d'un ruisseau par exemple et ne cueillez que les jeunes pousses qui resteront plus tendres et moins amers.

L'ortie en potage vous apportera bon nombre de minéraux, de vitamines C, pro A, d'acides aminés indispensables à la construction et au renouvellement de nos cellules. Aussi riche en fer, calcium, potassium et flavonoïdes, il possède des antioxydants. L'ortie est diurétique (indiqué en cas d'infection urinaire), drainant, et favorise le bon fonctionnement des reins.

En cosmétique ses propriétés sont astringeantes et cicatrisantes.

Il ne faut pas oublier qu'il est indispensable au potager, un bon purin d'orties vous apportera l'azote necessaire à votre terre, sera un excellent fortifiant et éloignera les maladies et autres petits nuisibles (ex : pucerons), un kilo d'ortie dans 10L d'eau de source, macération 1 mois (l'odeur est assez désagréable) en remuant de temps en temps tout cela dans un récipient plastique et couvert. Ensuite filtrer et traiter. Vous pouvez aussi quelque temps avant vos plantations les hachez et les incorporer à votre terre, le faire suffisamment longtemps à l'avance car il pourrai brûler les racines des plantations.

L'ortie possède encore bien d'autres bienfaits et surtout ramassez le avec des gants en cuir bien épais.

Pour une bonne soupe 500gr d'orties lavés (le pouvoir urticant disparé à la cuisson) , deux pommes de terre, ail, oignon, cube aromatique, sel, un litre d'eau, le tout au micro onde dans un récipient adapté, 20mn, mixez et rajouter si le coeur vous en dit de la crème fraiche.